Palačinkové recepty na tři způsoby

Makové palačinky

Začneme variantou, která bude zároveň nejednoduší ze všech. Na tento sladký recept pro jednu až dvě osoby si připravte:

• 150 ml mléka

• 1 vejce

• 2 lžíce mletého máku

• 20 g hladké mouky

• 10 g špaldové mouky

• 1 lžička kokosového oleje

Postup:

Vejce rozšlehejte v mléce, přidejte mák, obě mouky a důkladně vmíchejte. Hladkou směs nechce chvíli odstát v ledničce. Palačinky smažte na lžičce kokosového olej z obou stran dozlatova. Zdobte dle chuti – například jogurtem, dalším mákem, oříšky či ovocem. Uvidíte, že si pochutnáte!

Celozrnné palačinky naslano

Ne každý má rád sladké a ne každý preferuje bílou mouku v přípravě domácího jídla. Pro takové gurmány tu máme i slaný recept, který se zároveň hodí do zdravého a vyváženého jídelníčku. A co přesně budete potřebovat na palačinky pro dvě až tři osoby?

Těsto:

• 150 g hladké špaldové či žitné mouky

• 400 ml mléka

• 2 vejce

• ½ lžičky soli

• 1 lžička oleje
   

Náplň dle preferencí:

• Tvaroh či Cottage sýr

• Žampiony

• Šunka

• Špenát

• Tuňák v konzervě

• Koření dle chuti: sůl, pepř, chilli, červená paprika apod.

• Opražená semínka či kešu oříšky

Postup:

Těsto na palačinky vytvoříte smícháním výše uvedených ingrediencí dohladka. Po odležení těsta smažte palačinky na troše oleje. Mezitím si připravte náplň dle své chuti. Můžete použít tvaroh či Cottage sýr s kostičkami vysokoprocentní šunky, špenát, tuňáka či kousky orestovaných žampionů. Dochuťte kořením a solí dle svého a přidejte na sucho opražená semínka či oříšky. Dodají palačinkám ještě mnohem lepší chuť. Hotové palačinky naplňte a srolujte. Můžete podávat jako klasické palačinky nebo je nakrájet jako jednohubky a napíchnout na párátko. Tento recept se tedy dá připravit jako plnohodnotné jídlo, ale i jako pohoštění pro návštěvu.

Zapékané palačinky

Poslední a opět sladký recept bude o něco složitější a náročnější na přípravu, nicméně věřte, že výsledek stojí za to! Na zapékané palačinky pro cca pět lidí si nachystejte:

Těsto:

• 500 ml mléka

• 2 vejce

• 1 lžíce oleje

• 125 g hladké mouky

• 125 g polohrubé mouky

• 1 špetka soli

Náplň:

• 375 g tvarohu

• 1 vanilkový puding + mléko

• 1 velké vejce

• 1 vanilkový cukr

• Hnědý cukr dle chuti

• Citrónová kůra

• Ovoce dle chuti

 „Zálivka“:

• 200 ml mléka

• 1 vejce

• Cukr či jiné sladidlo

Postup:

U tohoto receptu si připravte těsto na klasické palačinky. Smíchejte tedy mouky, mléko, olej, vajíčka a špetku soli a vytvořte hladkou směs. Během smažení palačinek si uvařte puding z mléka a pudinkového prášku a dochuťte cukrem či jiným sladidlem. Nechte částečně vychladnout a následně přimíchejte tvaroh, vejce, vanilkový cukr a citronovou kůru. Můžete přidat i skořici, kokos, kakao, oříšky a ovoce podle toho, na co máte zrovna chuť. Fantazii se meze nekladou.

Palačinky pokládejte do zapékací misky, pomažte náplní, případně doplňte o ovoce. Takto střídejte vrstvy až do vyčerpání náplně a palačinek. Nakonec zalijte „zálivkou“ z mléka, vejce a cukru, aby se ještě lépe zapekly. Dejte do vyhřáté trouby na 200 stupňů. Záleží, jak výkonná vaše trouby je. Proto raději palačinky hlídejte a případně propíchněte vrstvy vidličkou, abyste se ujistili, že jsou již dobře propečené. Po vytáhnutí z trouby posypte moučkovým či skořicovým cukrem a podávejte. Dobrou chuť!